子里腌成酸菜。

她搓着萝卜缨子上的泥喊，“徐祯，你去把竿子换下来，吊根麻绳。”

趁着今天日头足，在锅里煮滚后，拧干水分，将它倒挂在绳子上，等着晒干好好保存。

冬天拿出来泡水里，泡开后焯水去苦味，剁碎跟粉条子炒一起包成菜包子，要不搅进面里蒸菜团。

在青黄不接的春三月，有口干菜吃也比天天吃馍馍来得强。

徐祯晾完萝卜缨子，他走过来盯着还剩一摞的缨子说:“做点梅干菜吧。”

“你会做？”姜青禾疑问，因为她就没见徐祯做过，不过搁以前，也用不着自个儿费劲去做，哪买不着。

“会做，以前村里萝卜缨子都是拿来喂鸡的，俺爷是经过饥荒的，勤谨惯了。就每年去搂别人不要的萝卜缨子来蒸梅干菜，那么多年给他打下手，咋都能学会了。”

徐祯挑着萝卜缨子，语气平平，可姜青禾就知道他想爷爷了。

她有个念头，等晚些时候再跟他提，要不要在这给去世的亲人立个碑，想想现在还是没说。

做梅干菜最好用雪里蕻，可这里没有，其实除了萝卜缨子，芥菜、白菜也能做。

但很繁琐，不是像干菜那样晒干就行，得先晒，晒到菜叶发蔫。

再搓盐杀水，码到缸子里，一层萝卜缨子一层盐，拿石头压上二十来天，再拿出来三蒸三晒。

姜青禾听完连声说:“打住，盐可经不起你这么造。”

“那就简单点，味道肯定会差一点。”

徐祯惋惜，要是用土盐腌，那味道还不如不用腌的做法。他把萝卜缨子洗干净，晾在另一头的绳子上。

准备等晒软再放锅里煮，焖一晚上拿出来，估摸着蒸半个小时差不多，不要蒸太干，晾一整天，再蒸再晾。等到第三次，太干加点水，要时不时看，免得蒸过头，最后次晾晒到乌黑干枯就成了。

泡开掺点肥rou做梅干菜烧饼，可谓一绝。

但他的梅干菜才迈出第一步，还晒着呢。

上午又把剩下的萝卜缨子给腌下去，姜青禾累得打摆子，晌午饭徐祯做的，炒了盘绿油的萝卜缨子，炖了白菜粉条子，配馒头。

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