渐就能看到豆出现，一直点到豆腐彻底成型，水变为清澈的黄色就算是完成了。

这个过程说起来简单，但石膏的水的多少极为考验人的经验，这东西多了对人不好，少了豆腐点不清。

不过秀兰以前是做豆腐卖的，点豆腐对她而言是轻车熟路，几乎不会出错。

点好后拿出装豆腐的模具就可以让豆腐成型了，林恒家用的是木头做的正方形模具，也有用竹子编制的。

模具的底部和四周都有排水的小孔，将豆腐布铺进去就可以将豆舀出来倒进去，两锅的豆刚好把这个边长四十厘米的豆腐模具装满。

包好豆腐布，盖上盖板用五十斤的大石头压紧，等待一两个小时豆腐就会成型了。

弄好后，秀兰拉过林恒的手看了看时间，已经是下午三点钟了。

她抬头看着林恒道：“咱们开始吧，争取天黑前做完。”

“好。”

林恒对此自然是没有意见的，将木盆里冷了的粗浆加一点热水，搅拌均匀后开水过滤。

半小时后，林恒看着木盆里还剩下许多的粗浆道：“这比我们估计的还多啊，竟然两锅都装不下。”

剩下的粗浆大概半锅，这就比较麻烦了。

秀兰看着林恒说：“没事，这些我一会儿做成豆皮吧，你是想吃豆皮还是油皮啊?”

豆皮就是将豆浆用石膏点清后放在磨具中倒一层铺一层纱布，这样循环往复做出来的，本质上是一种特别薄的豆腐。

而油皮则不需要点清，将豆浆放在锅里加热豆浆表面自然就会凝结一层薄薄的皮，将其挑出来放凉就是油皮。

油皮比豆皮要薄非常多，二者口感也是不一样的。

林恒笑着道：“可不可以都来点，咱们过些天吃火锅用。”

秀兰眨眨眼：“当然可以，你陪着我就行。”“那没问题。”

林恒拍着胸口保证道。

随后两人再次开始制作豆腐，将豆浆烧开后，秀兰将切好的蒿子直接下入了锅里，搅拌均匀后就开始点豆腐。

随着豆凝结，蒿子就作为骨干凝结在了每一片豆之中。

“我出去叫人了。”林恒说了一句，就去叫父母大哥等人了。

豆腐在这个时代的农村是很珍贵的东西，一般只有过年的时候才会制作，每当这个时候全家都会围在一起喝豆浆吃豆腐脑。

“爸妈、大哥都过来吃豆腐脑了。”林恒走过来笑着道。

“我要吃，我先去了。”彩云刚回来，一听到是豆腐脑，第一个跑了过去。

“好，这就来！”

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